看到所有医生都站出来主张吃主食，主张主食一天不得少于200-400克。这是一个设定了最低量的说法。与以前不得超过的说法截然相反。我真想大声喊说来：从此数千万糖尿病患者不用再受主食不足的痛苦了！此后无数代、无数多个数千万人也会避免受到伤害。

2008年8月3日，我应邀在吉林省做一次糖尿病行为医学讲座。在我之前，一位来自著名医科大学的教授反复强调：只有胰岛素是正确的，那些中医技术都是骗人的。于是，我做了长篇演讲。我告诉在场的所有糖尿病医生，只要你们放开谷物，就如伽利略从比萨斜塔上放下两个铁球一样，什么都清楚了。我告诉这些医生，57例血糖波动的患者，放开谷物半个月后45例趋于平稳，8例无明显变化，4例仍然无法控制血糖。我反问：难道90%的患者都表现的不科学吗？

当我讲演休息时，这些院长、主任都围到我身边。他们如此惊奇：我所说的道理他们闻所未闻。的确，在我之前有过高碳水化合物的说法，然而那只是一个食物比例的问题，所有的医生都在主张控制进食量，都在设定进食上限，甚至设定不能超出健康人的低限。而我明确提出要放开谷物，不设定上限。实际上，不设定上限的唯一理论依据就是：糖尿病的问题出在高消耗应激，如果一定要从激素分泌理解，那么就是胰高糖素带动了胰岛素分泌。没有这种认识，就不会有放开谷物的主张。

为了说明正确的理论完全可能与大家心中的常识相违背，我列举了医学史上的悲剧事件：乙肝流行、可的松滥用。我甚至明确告诉同行们，科学存在的意义就在于修正原有的认识。从未来的角度看今天的所有人包括我聂文涛，都是触摸到了大象的一部分而已。现在，我再也不用说这样的话了，让这样的悲情成为一种化成茶前饭后的谈资吧。在此，感谢所有努力科普的专家们！为了一种人道，为了一种责任，谢谢你们！