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病从何处来？
文章来源：武汉市佑甲养生保健有限公司 发布日期：2016/5/12 浏览次数： 次
大口吃萝卜，病从何处来？
题目是一句养生谚语。养生谚语对一些效果的描述中常有艺术的夸张，比如说“饭后百步走，活到九十九”。以后如果有人想攻击我，不要断章取义。我个人喜欢生吃萝卜，只是因为社交原因而刻意少吃。但是我不认为吃生萝卜一定是正确的。可能换一个人胃肠就不适应了。
其实，李时珍也喜欢鲜萝卜片。《频湖集简方》中，鲜萝卜片：鲜萝卜60g，切片嚼食。
萝卜生用亦能消食，又能清胃热。可用于食积化热，中满消渴。但李时珍认为，“但干者、熟者、盐腌者及人胃冷者，比不效。”萝卜不是任何时候都有效，更不是对所有的消渴都有效，也不是效果第一。
《食疗本草》记载萝卜“利五脏，轻身益气。”“消食下气。甚利关节，除五脏中风，练五脏中恶气。服之令人白净肌细。”但萝卜破气，服人参等补气药后，少吃为佳，以免影响补气效果。
还是我的那句老话，天赐给人的各种食物都有各自的用途。萝卜有萝卜的好处，白菜有白菜的好处。除非没有条件，否则不要局限于少数食物。人们可以在充分享用自然的美味的同时，也避免了偏食带来的问题。
绿豆、明目与糖尿病
今年绿豆成了热点。很多糖尿病患者向我咨询绿豆明目和止消渴作用。这两天，我才知道这是一位养生家推荐的。到网上一查，医学名家分成两派：一些专家认为绿豆的食疗养生作用，很多其他食品也有，绿豆也没有那么大的作用；另一些专家则认为，绿豆明目的作用、止渴的作用，中国人用了几千年了，路人皆知。看来，后一些专家的看法错了，因为前面那些专家就不知道绿豆的作用。
我先引用一份研究资料：绿豆的作用：抗菌抑菌作用；降血脂作用；抗肿瘤作用；解毒作用（李敏：《绿豆化学成分及药理作用的研究概况》，《上海中医药杂志》2001.5 47-49）。很显然，绿都有绿豆的作用，其他食物无论如何烹饪都不能作出绿豆汤。
我再随便找两个中医古代文献。《随息居饮食谱》：“绿豆甘凉，煮食清胆养胃，解暑止渴，利小便，已泻痢。” 《本草纲目》：“厚肠胃。作枕，明目，治头风头痛。除吐逆。治痘毒，利肿胀。”可见，绿豆止渴、明目是有前人经验的。
问题在于，绿豆的止渴更主要表现在对暑热口渴上，对糖尿病这样的消渴病会如何呢？也会有止渴作用。几乎所有可以做主食的食物，都有不同程度止消渴的作用。这就是谷物保护。现在国内外使用另一个词的也很多：健康主食。也就是说，没有必要为了康复糖尿病而专门吃绿豆。同样，有明目作用不等于可以治愈眼疾。正如很多抗肿瘤的药物，确实具有抗肿瘤作用，但是很少能让人满意。
至于一些专家说有人吃绿豆汤后胃肠不适，其实更多的不是来自绿豆，而是其他原因导致胃肠功能紊乱。用一句最通俗的话说，赶到一起了。一般来说，正常的人也会经常发生胃肠道功能紊乱。吃绿豆的人多了，其中就会有人误以为是绿豆引起的。按照中医文献记载，绿豆还有一些治疗泻痢的作用。
生吃茄子会如何？
中国古代养生家非常重视食物的作用，也重视食物的副作用。换句话说，吃得不对可以得病，吃得正确可以治病。近两日，忽然有一些糖尿病患者询问我生吃茄子的问题。其实，我是一直主张恢复传统的生活方式。因为物种的进化是残酷的，肆意改变人类食物结构是反科学的——虽然国内外都在说科学家又如何有所发现。
我确实知道有人喜欢吃生茄子，特别是小的生茄子。其实，也有很多人吃东西特殊：有喜欢生吃蚂蚁的、生吃蝎子的等等。但是，所有的食物也都存在不适合的情况，最极端的例子就是过敏。此外，生吃茄子应该有更多的人不适应，口感就不好。而且，文献记载也不主张无限量吃茄子。即使煮熟了吃，也还是不应该刻意难为自己。祖先为我们筛选了那么多的蔬菜品种，为什么要限制在有限的几个品种上呢？近年来，中西医的营养学家都似乎很喜欢简化蔬菜品种，着实让人难以理解。
茄子正确使用也可以起到补益作用。所以，适量吃一点对各种慢性疾病的恢复，从营养养学角度也是有帮助的。唐代文献《食疗本草》说：“主寒热，五脏劳。不可多食。动气，亦发痼疾。熟者少食之，无畏。患冷人不可食，发痼疾。”至少说明多吃是不必要的。至于茄子是否有毒，应该正确理解。古代中医所说的毒跟现代药理学所说的毒含义不一样。古代说的毒有时就是指偏性。《随息居饮食谱》讲萝卜的时候说："治咳嗽失音，咽喉诸病；解煤毒、茄子毒。"大家也大可不必害怕茄子。
