电话：027-86868829 微信：15807102647 18807104882
聂文涛官方淘宝店：https://shop117774675.taobao.com 技术支持：中信互联
健康知识
您现在所在的位置是：首页 > 健康知识
中医营养学
文章来源：武汉市佑甲养生保健有限公司 发布日期：2016/2/1 浏览次数： 次
中医营养学发展潜力
中医营养学已经成为一个热门话题。近日，聂文涛先生就中医营养学与健康产业关系问题接受媒体采访。
聂文涛指出，现代营养学快速发展，营养品日渐丰富。然而，从民族适应性角度出发，人们迫切需要了解西方营养理论和产品是否也适合于东方人。同样的问题，中国的营养品是否也适合于欧洲人。甚至说，在中国不同地区的人对其他地区食物的适应性问题，也应当引起关注。于是，就有了挖掘中华民族营养学的必要性。这种客观需求也导致了中医营养学备受关注。目前，中医营养学发展有不同的方向。这些方向的努力，都各自解决了不同的问题，也都存在着继续发展的空间。
中医营养学发展方向
聂文涛认为，中医营养学应该从中西方对比的角度，侧重于中医学传统的发掘。唯有如此，才可能重新树立起中华民族独有的健康理念。使目前所能获得的全部知识都服务于民族健康的目标。或者说，必须放弃中西方门派之争，完全着眼于人民健康，进行营养学发掘。中医营养学的发掘必然会带动民族健康产业的发展，使中国传统中医健康技术更好地造福世界。
中医营养学的生长原则
对生命的不同生长阶段，应该采取不同的营养方式。
新生儿：母乳喂养。母乳喂养虽然不是中医营养学的概念，但却符合中医学尊重自然生长规律的基本理念。
成长期：保证充分的物质供应，注意养成健康的生活习惯。对一些可能导致提早发育和性早熟的营养品，应该慎重用于成长期青少年。
成年期：注意调整脏腑平衡，建立合理饮食结构，遵守进食时间。
更年期：注意提高人体适应性。
衰老期：注意补益气血，推迟衰老进程。
人生十岁，五脏始定，血气已通，其气在下，故好走。二十岁，血气始盛，肌肉方长，故好趋。三十岁，五脏大定，肌肉坚固，故好步。四十岁，五脏六腑十二经脉，皆大盛以平定，腠理始疏，荣华颓落，发颇斑白，平盛不摇，故好坐。五十岁，肝气始衰，肝叶始薄，胆汁始灭，目始不明。六十岁，心气始衰，苦忧悲，血气懈惰，故好卧。七十岁，脾气虚，皮肤枯。八十岁，肺气衰，魄离，故言善误。九十岁，肾气焦，四脏经脉空虚。百岁，五脏皆虚，神气皆去，形骸独居而终矣。（《灵枢天年》）
聂文涛认为，衰老是不可抗拒的。即使是桑黄子片也无法解决所有的代谢问题，甚至也不可能把所有的糖尿病的治愈。一切让人惊叹的效果都不是因为违逆生理规律，而正是因为尊重生理规律。
中医营养学的运动原则
海洋中的咸水鱼或者海鸟信天翁，能够从海水中分离出淡水，同时把盐排出体外。制取淡水是是一种基本的生命运动。这些动物排出盐分是为了获得淡水。但是，如果直接给这些动物淡水，就会导致他们死亡。显然，在失去盐分的水中不能养活咸水鱼。离开了他们世代享受的制取淡水的生活方式，就会让他们灭绝。
如《是驯服血糖，不是束缚血糖》强调的那样：“明明是桑叶，偏要理解成蜕皮甾酮；明明是谷物，偏要理解成人体吸收的葡萄糖。事实上，糖尿病患者在进食谷物后会感到解渴，而在进食高纯葡萄糖后却经常口干。这就像一个人活动一个整天最后才卧床休息，但是直接休息人就会失去健康。”这是中医营养的重要原则。
出入废，则神机化灭。升降息，则气立孤危。故非出入，则无以生长壮老已；非升降，则无以生长化收藏。是以升降出入，无器不用。故气者，生化之宇，器散则分之，生化息矣。故无不出入，无不升降。（《素问六微旨大论》）
华佗说：“人体欲得劳动，但不当使极尔。动摇则谷气得消，血脉畅通，病不得生，譬犹户枢不朽是也。是以古之仙者为导引之事，熊颈鸱顾，引挽腰体，动诸关节，以求难老。吾有一术，名五禽之戏，一曰虎，二曰鹿，三曰熊，四曰猿，五曰鸟，亦以除疾，并利蹄足，以当导引。体中不快，起作一禽之戏，沾濡汗出，因上着粉，身体轻便，腹中欲食。”（陈寿：《三国志魏书 方技传》第二十九，华佗对吴普语）
夫风雨霜露寒暑之变，此疾之所由生也。农夫小民，盛夏力作而穷冬暴露，其筋骸之所冲，犯肌肤之所浸渍，轻霜露而狎风雨，是故寒暑不能为之毒。今王公贵人处于重屋之下，出则乘舆，风则袭裘，雨则御盖，凡所以虑患之具莫不备至；畏之太过而养之太过，小不如意，则寒暑入之矣。是故善养身才，使之能逸而能；劳，步趋动作，使其四肢狃于寒暑之变；然后可以刚健强力，涉险而不伤。（苏轼：《教战守策》）
食饵是中医相传千百年食物训练技术。也就是通过通过食物诱发人体生理运动，实现代谢功能的调整与代谢疾病康复。代谢疾病康复，是指在正常生活状态下，体内营养物质、激素水平都能经常处于健康水平。也就是，肌体恢复健康状态。如果肌体在特殊化学药物的维持下保持了所谓平衡状态，那么肌体也会因为化学药物的存在而处于另一种非正常状态。如，糖尿病患者血液中增加了磺脲类物质，可能引起血糖降低，但是人体会逐步依赖此类化学物质作用来平衡血糖，并因此造成生命系统平衡方式发生变化。再如，依靠秋水仙碱维持的血液尿酸平衡，也会弱化人体自身平衡尿酸的能力，并因此改变生命系统的平衡方式。人工合成激素的补充，在肌体的激素平衡机制作用下，会逐步弱化自身激素的分泌。如，长期注射胰岛素，会使胰岛细胞工作状态发生改变，使胰腺逐步萎缩。再如，用甲状腺素治疗甲减，也会产生类似的问题。由此可见，试图通过取代肌体某些功能来治疗代谢疾病，只能是在紧急状态下采用的一种急救措施。这种挽救生命的技术，却不能恢复人体的代谢功能。如同截掉伤肢再换上假肢，无论假肢安装上何等的人工智能设备，仍然不能算作康复。显然，试图用取代人体细胞、组织、器官的工作来解除代谢紊乱，从机体功能的整体性来说，是一种致残手段。聂文涛在《驯服血糖》中明确指出，帮助肌体工作的方式不会让患者重新获得健康。《荀子·天论篇》：养备而动时，则天不能病；养略而动罕，则天不能使之全。
中医营养学的平衡原则
很多人仅在吃一两口肥肉的时候感到浓香，如果再继续吃，就会恶心甚至呕吐；更多的人吃一口稻米就会感到大米的香气，但一直可以吃到饱腹也不会有问题。这是人体对不同食物的适应用量不同。一般来说，人体对食物的用量可分为必须量、有益量、充分量、适应量、不适应量、有害量几个段。当进食量达到充分量的时候就可以不再加量。适应量和小于适应量的情况都可以称为安全量。当进食量达到不适应量之后，就会表现出毒副作用。也就是说，毒性在很多时候是过量食用导致的。
对很多中国人来说，泽泻的安全量要远高于动物的肥肉。所以，当用大量泽泻提取某种微量物质并由此评价毒性的试验结果应予否定。这些研究者并没有用同样的标准来考察碳酸钙（钙片的主要成分）、维生素，或者其他保健品。因为那些保健品超剂量使用下的副作用是显而易见的。
人体的平衡能力，决定了对很多营养物质会做出选择性吸收。也就是，在营养素缺乏的情况下，会努力吸收这种营养素，减少消耗这种营养素；在营养素过剩的情况下，会阻止过多吸收这种营养素，加快该营养素在体内的排泄。这就是损有余而补不足的道理。聂文涛针对糖尿病人设计的桑黄子组合干预技术，体现了对人体自我平衡能力的尊重，因此是典型的
平衡不仅是运动的结果，平衡还必须通过运动来维系。人体的自然生理运动，是符合自然法则的：能损有余而补不足，以实现自身的平衡。这种损或者补，都是一种生命运动，是一种维护生命结构和能力平衡的生命运动。在这种生命运动中包括了对生命变化的监测、判断、指挥，也包括了生命的行为。所以，对生命内部环境的绝对平衡不仅是不可能实现的，而且实现这样的平衡对人来说也是无益的。
郁之甚者，治之奈何？岐伯曰：木郁达之，火郁发之，土郁夺之，金郁泄之，水郁折之，然调其气，过者折之，以其畏也，所谓泻之。（《素问六元正纪大论》）
强其内守，必同其气，可使平也。假者反之。（《素问 五常政大论》）
谨守病机，各司其属，有者求之，无者求之，盛者责之，虚者责之，必先五胜，疏其血气，令其调达，而致和平。（《素问至真要大论》）
将欲歙之，必固张之；将欲弱之，必固强之；将欲废之，必固兴之；将欲取之，必固与之。是谓微明。（《老子》）
知其雄，守其雌，为天下溪。为天下溪，常德不离，复归于婴儿。知其白，守其黑，为天下式。为天下式，常德不忒，复归于无极。知其荣，守其辱，为天下谷。为天下谷，常德乃足，复归于朴。（《老子》）
中医营养学的自然原则
人类从自然中走来，因为适应自然而存在至今。健康的法则，首先是尊重人类的传统。达尔文在《物种起源》中总结说：
有些发掘物在时空上分布很广，填补了从“北京人”到现在之间的空白。在别的每一属中只有少数物种曾经发生变化；其他物种则完全绝灭，而没有留下变异了的后代。在的确发生变化的物种中，只有少数在同一地区内同时发生变化；而且一切变异都是逐渐完成的。我还阐明，起初在中间地带存在的中间变种大概会容易地被任何方面的近似类型所排挤；因为后者由于生存的数目较大，比起生存数目较少的中间变种一般能以较快的速率发生变化和改进；结果中间变种最后就要被排挤掉和消灭掉。
用健康的视角审视所有食物。这是药食同源的要求。中医营养学研究所有的食物，都要着眼于人类是否适应的问题，都要着眼于这种食物对健康的营养。如果仅仅从体内物质成分的分析、计算的角度，更多的是商业概念。所有的动物研究者都不会向大象推荐肉食，也不会向老虎推荐青草。研究者向这些动物推荐错误的概念之后，将会一无所获。但是，人类健康的研究者不断向人推荐那些人类从来不用的营养品的时候，却可以从中获利。中医营养学研究要坚决放弃这些利益考虑。
聂文涛在《驯服血糖》中，强调人与食物具有特定的适应性，不能因为“科学”发现而肆意改变。真正的科学必须表现为对物种生存传统的尊重。这正是聂文涛为糖尿病人设计的桑黄子组合干预技术的最大特征。
注重天赐与道地。这就是注重物性。邵晋涵说，古者协阴阳之和，宣羸缩之节，凡夫含声负气，以及倒生旁达，飞蠕动之伦，胥尽其性，遇物能名，以达于利用，生生之具，儒者宜致思焉。（《神农本草经·邵序》）中医营养学尊重食物的物性，也通知注重对食物的炮制。炮制，实际上是对物性的修正，使之更适应人类健康需要。
有些发掘物在时空上分布很广，填补了从“北京人”到现在之间的空白。在别的每一属中只有少数物种曾经发生变化；其他物种则完全绝灭，而没有留下变异了的后代。在的确发生变化的物种中，只有少数在同一地区内同时发生变化；而且一切变异都是逐渐完成的。我还阐明，起初在中间地带存在的中间变种大概会容易地被任何方面的近似类型所排挤；因为后者由于生存的数目较大，比起生存数目较少的中间变种一般能以较快的速率发生变化和改进；结果中间变种最后就要被排挤掉和消灭掉。
用健康的视角审视所有食物。这是药食同源的要求。中医营养学研究所有的食物，都要着眼于人类是否适应的问题，都要着眼于这种食物对健康的营养。如果仅仅从体内物质成分的分析、计算的角度，更多的是商业概念。所有的动物研究者都不会向大象推荐肉食，也不会向老虎推荐青草。研究者向这些动物推荐错误的概念之后，将会一无所获。但是，人类健康的研究者不断向人推荐那些人类从来不用的营养品的时候，却可以从中获利。中医营养学研究要坚决放弃这些利益考虑。
聂文涛在《驯服血糖》中，强调人与食物具有特定的适应性，不能因为“科学”发现而肆意改变。真正的科学必须表现为对物种生存传统的尊重。这正是聂文涛为糖尿病人设计的桑黄子组合干预技术的最大特征。
注重天赐与道地。这就是注重物性。邵晋涵说，古者协阴阳之和，宣羸缩之节，凡夫含声负气，以及倒生旁达，飞蠕动之伦，胥尽其性，遇物能名，以达于利用，生生之具，儒者宜致思焉。（《神农本草经·邵序》）中医营养学尊重食物的物性，也通知注重对食物的炮制。炮制，实际上是对物性的修正，使之更适应人类健康需要。
