聂文涛英文新书“Conquer Diabetes Mellitus”中，论述了谷物对糖尿病的好处。实际上，互联网上有很多类似的议论。

当出现高血糖是我们听到的最多的就是使用降糖药喝限制碳水化合物，比如常见的注射胰岛素以及各种降糖激素，但是降糖药物使用不足或过量使用，都可以导致血糖升高。1921年，加拿大医生班廷因为发现胰岛素而获得诺贝尔医学奖。自此以后开始了长达数年的注射胰岛素方式治疗糖尿病，无数的人付出了生命代价无一治好。无一特殊病例，这只能说明这一方法错了，下一个用这种方法的患者也绝对不会是特殊病例，一样会失败。

而且我们知道行为方式会改变生理功能的，拉马克注意到生物界用进废退的普遍现象，人体的很多组织细胞都在不停的以新换旧。人体器官功能长期得不到发挥也会导致器官的萎缩。错误的行为方式甚至会导致器官功能的衰退。一些器官功能长期不用，也会造成疾病。打个很简单的比喻，一个优秀的运动员，只要三个月不运动，他就会失去原有的运动成绩，类似这种行为方式疾病非常普遍。糖尿病就是其中之一。长期使用胰岛素的患者可以发现胰腺萎缩的现象。长期依靠降糖药物的糖尿病患者，也会出现肌体的系统改变。所以，没有糖尿病患者会因为长期使用降糖药物而康复。今后也不会有糖尿病患者因为坚持使用降糖药而康复。

所以，我们必须把糖尿病患者的身体变化分成两类：一类是病因的放大；另一类则是疾病或治疗的后果。唯有如此，才能进行针对性的功能训练，以及进行针对病因的治疗。再说个通俗易懂的例子，腹外科专家都有这样的常识：一个接受了肠道手术的患者，必须在短时间内恢复进食。食物刺激是维系胃肠正常生理功能的条件。如果手术后长时间不进食，则会使肠道坏死的机会增加。这些生理现象普遍存在于人体的各种器官和组织。糖尿病并发症的情况就是如此，所以我们要慎用那些降糖药物。血糖的自我调节机制，是用来呵护人体的，需要建立在对身体状态变化的敏锐反应基础上。如果用其他手段强制血糖降低，血糖监控机制就会逐步失去作用，所以当身体出现高血糖的时候我们绝对不能盲目的过分的依赖胰岛素或降糖药物。而与约翰劳勒不同的是，中国古代植物药研究者李时珍主张对糖尿病患者补充谷物，聂老师证实了李时珍是对的，这个在接下来的谷物保护将会具体讲到。

在1797年，英国的医生约翰劳勒通过对一例患者的尿液观察，发现尿糖随进食谷物而增加。这个结果导致此后200多年医学界严格限制患者摄取谷物。但是我们看到，在1797之后200多年的时间里，糖尿病患者由于错误的控制饮食，导致无数生命因此付出代价。2008年，聂老师针对57例血糖波动的患者做了长时期的血糖观察，不限制进食量，以患者吃到舒适、不饿状态为度就是我们常说的八分饱。这些患者原来都是严格限制主食量却血糖很高的患者，聂老师发现进食谷物之后，患者血糖出现了先升后降的变化规律。也就是说，在放开谷物后，有90%的人血糖得到控制，80%的患者血糖得到好转。针对这个情况聂老师得出结论：放开主食后5天的血糖微微升高；而10天、15天之后则表现出比之前更好的平稳血糖，这在后来就是广为人知的称为血糖的谷物保护曲线。可能一些人会认为，聂老师发现血糖的谷物保护曲线是基于一个小的样本： 只有57例患者。但是我们现在提醒你的是约翰劳勒在总结他的吃谷物后尿糖增多的发现的时候，样本只有1例患者。2009年拜耳公司发起了健康主食教育活动，所谓的健康主食就是把原来“每天不高于400克主食”变成“每天不少于400克主食”，告诉全世界糖尿病患者应该多吃主食。到这个时候，欧洲人、美国人已经有很多人知道谷物对糖尿病有益，而不是有害。谈到聂医生的谷物保护技术，聂文涛和支持他的专家们相信，历代本草著作中关于谷物“治消渴”的记载是真实可信的。其实早在中国两千多年前的养生著作《黄帝内经》的《奇病论》中记述：在食物的结构中，肉食或相对纯净的糖类占的比例过高，导致谷物摄取不足，就会发生糖尿病。谷物治疗的优势非常容易证明，举个例子：在全世界所有关心聂老师的糖尿病技术的人，都知道他救助庞丽文的故事，实际上，庞丽文被诊断为糖尿病之后，全家都被警告少吃谷物。结果两年之后，庞丽文的父母都得了2型糖尿病。谷物不足正是庞丽文父母患糖尿病的原因。所以聂医生在糖尿病的治疗过程中特别强调谷物治疗。著名的谷物保护曲线的公开，使更多的人开始重视谷物。

聂文涛放开谷物的依据是对糖尿病患者激素变化的分析。聂文涛认为，2型糖尿病患者在发病初期表现为胰高糖素和胰岛素分泌都增强，实质是胰高糖素分泌带动胰岛素分泌，从而使两种激素水平呈现出双高，即双高综合症。依据这样的分析，必须避免一切刺激人体分泌胰高糖素的应激事件。这些应激事件中就包括谷物摄取不足。因此，聂老师一直强烈反对饥饿、反对低血糖。这些主张在最初受到业内人士的强烈反对。但是，随着聂文涛技术的传播，聂医生的这些做法逐渐被接受。近年来，谷物的倡导与聂文涛的实践有关。目前，很多医生已经不是简单意义的高碳水化合物饮食原则，而是把补充谷物作为康复糖尿病的基本手段，特别是聂文涛发现的血糖谷物保护曲线，对改变糖尿病饮食结构意义很大。实际上，我们所说的放开谷物就是传统饮食，就是说传统饮食是有利于糖尿病康复。其实古代中国人的饮食结构也有利于防治糖尿病。譬如说陈士铎在《辩证冰鉴》中记载了消渴病人“得食则渴止，饥则渴尤甚。”陈士铎的记载与聂文涛反对饥饿如出一辙。再譬如说李时珍记载说的，糯米粥有利于缓解糖尿病病症就是聂老师的谷物保护曲线的又一个极具说服力的佐证！聂文涛同时指出，虽然主食的放开不能解决所有问题，但是却是康复2型糖尿病的必要条件之一.综上所述糖尿病患者谷物摄取原则是：(1)主食充足。(2) 避免饥饿。(3)防低血糖。（李琳）